I en efterhånden tæt skov af mere eller mindre eksperimenterende gins krydret med eksotiske ingredienser og mystiske urter, er det befriende engang i mellem at få fat i noget helt og aldeles klassisk.
Hayman’s London Dry Gin er af den gamle skole; klassisk london dry med enebær, citrus, angelika- og orrisrod, koriander og citrusskal. Velkomponeret og elegant!
Hayman Distillers er en familievirksomhed som drives af femte generation Haymans. Jeg har her taget fat i deres basisprodukt, nemlig deres London Dry Gin. En klassisk gin til klassiske cocktails. Om det er til martinis, gimlets eller en gin og tonic, så formår denne gin at lægge basis for en god smagsoplevelse hver gang. Det er ikke en gin der indbyder til at drikke neat, dertil er den for simpel. Men med små virkemidler har man altså en rigtig fin cocktailgin der er helt tro mod de, ja lidt konservative, engelske london dry traditioner.
Duften afslører med det samme en god balance i mellem citrus og krydret enebær. Længere er den heller ikke, frisk og indbydende.
Når man smager den neat får man først en god enebærsmag, frisk og let. Det efterfølges af citrussmag, mest citron og herefter en eftersmag der er let sødlig og anisagtigt.
Jeg valgte at lave en ganske simpel Gin og Tonic – 5 cl Hayman’s hældt over rigeligt med is i et højt glas, og toppet op med tonic (jeg brugte en Peter Spanton #1 – Fever Tree ville fungere udmærket også er jeg sikker på). Som garniture brugte jeg en lille kvist citronverbena, som lige giver citronaromaerne et ekstra lille spark!
31/07/2014 at 15:04
Kære Sjønne. Jeg må denne gang divergere fra din ellers spot on fornemmelse på Gin. Jeg købte selv en Haymans og jeg må indrømme at jeg blev skuffet over den. Jeg drikker normalt en Geranium eller Tanquery no.10. Jeg ville beholde den i mit barskab og servere til folk der ikke kan lide gin men som skal have en G&T, den smager ikke af møj.. Ellers en god blog som jeg læser med velbehag samt på Gastromand.dk. Du har åbnet mine øjne for en verden af cocktails 😀
31/07/2014 at 17:11
Hej Jens!
Du har ret i at Hayman’s London Dry Gin ikke kan sammenlignes med Geranium eller Tanqueray no. 10. Haymans har slet ikke nogle af de blomsteragtige dufte og smage som i de to du nævner. Dermed ikke sagt at det er en dårlig gin. Den er som jeg beskriver den (det er selvfølgelig bare min opfattelse), en klassisk london dry uden så meget fiksfaks. I min beskrivelse bruger jeg ord som “let”, “simpel” og “konservativ”. Sådan ville jeg aldrig beskrive hverken Geranium eller Tanqueray 10 – det er en helt anden boldgade.
Jeg er ked af hvis jeg har misledt dig – men giv den alligevel en chance som cocktailgin. I en Gimlet, Bramble eller en Tom Collins gør den sig ret godt!
Dejligt at høre at du kan lide min blog, og at du bliver inspireret til at mixe lidt cocktails 😀
01/08/2014 at 08:43
Hej Sjønne.
Den får chancen i et par cocktails 😀 Men er måske også bare mere til noget “hår på brystet” Gin når det er G&T
Det er en super fed blog som jeg læser med velbehag!