Her er en Dry Martini baseret på den middelhavskrydrede Gin Mare.
Ginnen indeholder smage som rosmarin, oliven, timian, citrus osv. Derfor har jeg valgt at garnere med appelsinskal og en kvist timian.
Gin Mare er en spændende sag. Udover de normale botanicals er der tilsat destillater af rosmarin, basilikum, timian og sorte oliven. En svær sag at matche som G&T, men til gengæld en utrolig spændende sag i de mere “tørre” cocktails.
Jeg rørte Gin og Noilly Prat i forholdet 8:1 med rigeligt is og strainede over i et cocktailglas der lige havde været i fryseren en 30-40 min forinden.
Jeg brugte som nævnt en lang strimmel appelsinskal og en kvist øko-timian som garniture for at fremhæve krydderurtesmagene og for at forstærke den citrusaroma der er i ginnen.
13/04/2014 at 20:16
Den Gin Mare lyder som en spændende fætter! Nu lagde jeg mærke til, at du skriver, at du rørte gin og noilly prat med is… Hvad forskel gør det at røre det vs. shake? Bond plejer jo at ta’ den “Shaken, not stirred”, men jeg har egentlig aldrig tænkt over, hvilken forskel det gør i sidste ende?
13/04/2014 at 21:25
Gin Mare er super spændende, så jeg kan kun anbefale dig at investere i den til samlingen.
Når man rører sin martini får man et ensartet resultat fra start til slut. Shaker man, får man små iskrystaller i cocktailen, hvilket resulterer i at den ændrer smag i takt med at de små iskrystaller smelter. Det kan være interessant i nogle sammenhænge, men i andre kan det give indtryk af en meget skarp Martini til at starte med. Når man shaker får man også en mere cloudy cocktail. Dels pga. iskrystallerne, men også pga. luftbobler.
Så er det er spørgsmål om humør og i hvilken sammenhæng man vil nyde sin cocktail. Purister vil nok mene at en rørt martini er det eneste rigtige, da man har fuld kontrol over mængden af smeltevand.
14/04/2014 at 19:43
Aha, så lærte jeg også lidt idag! Jeg må prøve at lave hhv. en shaket og en rørt martini næste gang, så jeg kan prøve forskellen