I dag stod den på fisk – laks der egentlig skulle have været brugt til sushi, men da min lokale grøntsags/krydderipusher havde udsolgt af både sushi-ris og nori-tang, så kom jeg på en anden idé.

Jeg skar laksestykkerne til, og dryssede dem med salt og sukker og lod stykkerne hvile i 5 min. Derefter stegte jeg dem på god varme på den ene side til jeg kunne se at varmen var trukket godt op, så slukkede jeg panden og lod fisken tage lidt varme på den anden side, men kun lige i 10-15 sek.

Til laksen lavede jeg en kartoffelsalat bestående af kogte kartofler(doh), blancherede grønne asparges, friske ærter, finthakket skalotteløg, dild. Dressingen er creme fraiche, mayo, lidt dijon sennep.

Laksen fik lidt tyndtskåret rå asparges og radiser ovenpå, og krydret med lidt alm. karse, brøndkarse og dild.