Svinekam blev skåret i strimler og marineret 24 timer i soja, brun farin, chiliflager, citronskal og limesaft.
Efter kødet havde marineret blev det lynstegt ved høj varme til det var godt karameliseret i kanterne.
Kødet røg i et pitabrød(dog ikke hjemmebagt… bageren er sgu god til at lave ligenetop pitabrød), med fintsnittet iceberg, agurk, rødløg, tomat og karse. Som dressing blev creme fraiche (38%), hvidvinseddike, purløg og masser af sort peber rørt sammen.
