Efter den lidt tunge hovedret lavede jeg denne lette og aromatiske dessert – en sorbet lavet på en the af tørrede morgenfrue blomster.
Her er den serveret med lidt ekstra blomsterblade, perler af brændt rørsukker og nogle kørvelskud fra vindueskarmen.
Jeg startede med at lave en kraftig the på morgenfrueblomsterne. Den tilsatte jeg så rørsukker og citronsaft efter smag og kørte den på ismaskinen. Inden den var kørt helt færdig tilsatte jeg lidt stiftpisket æggehvide.
Sukkerperlerne lavede jeg blot ved at hælde rørsukker i et fad og brænde det med min gasbrænder til sukkeret smeltede til perler.
Det er ikke sidste gang jeg vil lave sorbet af the, det giver en dejlig aromatisk is som sagtens kunne bruges som ganerenser ind i mellem retter.
Sjønne: Du er for vild!! Får rigtig meget inspiration når jeg surfer rundt på dine sider. Keep up the good work
Hej Michael
Det er jeg sgu glad for at høre
Skal den sorte hummer ikke også snart i gang igen?
Jo, det brude den. Men er lidt travlt optaget af bryllupsplanlægning (stor menuplanlægning :-)) og en kommende familieforøgelse. Men burde virkelig komme i gang igen