No Milk Today – Mælkefri middag!

Jeg tog en udfordring op for nogle måneder siden: “Kan du lave en fed middag uden mælkeprodukter, uden nogen form for vin eller balsamicoeddiker?”…

Det var såmen Hottie Von Dottie fra bloggen HomeMadeHeaven der kom med den udfordring, hun lever nemlig med mælkeallergi og histaminintolerance hver dag.

Det ene tog det andet, og det endte med at jeg inviterede til middag her, inkl. en invitation til et par andre madbloggere som jeg har stor respekt for, nemlig Piskeriset.dk og Rigeligtsmør.dk (førstnævnte kendte Hottie på forhånd, og Hr. Rigeligtsmør skulle da næsten prøve at sidde igennem en middag uden smør! ).

Efter en del roderi med at finde dato og også lidt arbejde med at finde den rigtige menu, kom dagen hvor der skulle lækkerier på bordet – 7 retter + snacks og vin(og øl og vand til histaminallergikeren) blev det til.

I de næste posts fra min side vil jeg beskrive hver enkel ret, og poste lidt billeder, så hold endelig øje!

Menuen endte sådan her:

(klik på teksten eller billederne for at komme til indlæggene med flere billeder og beskrivelser)

Snacks:

Røgede flæskesvær

Sprødt kyllingeskind

Sago-chips

Hertil en dip med peberod og estragon

Vin: Möet & Chandon Imperial Brut NV Champagne

-

3 slags rogn:

Stenbiderrogn med Agurk & dild

Ørredrogn med sprød kartoffel og syre

Baerii Caviar med boghvede og fennikel

-

Laksetatar og sprød svær

To-timers æggeblomme og Karse

Vin: Dom Perignon Vintage 2002

-

Hummer på agurk- og dildgelé

Hybenrose og radiser

Vin: Altenberg de Bergbieten Riesling 2007

-

Torsk med brændt hvidløg

Æblepuré med timian og bacon

Vin: La Pierrelée La Chablisienne Chablis 2008

-

Rådyrpølse med sortfodsskinke og trøffel

Sprødt rugbrød og løgringe

Sennepsmayo

Vin: J.V. Fleury GSM 2010

-

Oksehale i kål

Sort sauce og selleri

Vin: Chateau Lamothe-Cissac Cru Bourgeois Haut-Medoc 1999

-

Lakrids og hindbær

Havesyregranité