24 heures du Mans 2014 – All in på Champagne!

champaaain22

Så blev det juleaften igen! Eller noget derhen af, i hvert fald for mig. Årets 24 timers Le Mans – masser af racerløb fra den legendariske Circuit de la Sarthe.

Udover at følge de 6 danskere race rundt på banen i deres Audi, Aston Martins og Corvette, indebærer det også en masse lækker mad – og i år en hulans masse Champagne. Udelukkende Champagne til hele menuen… auch!

Du kan se sidste års menu her.

Årets menu er forsøgt tilpasset til drikkervarerne. Et godt lineup af både unge og lidt ældre Champagner fra nogle af de store producenter. Jeg opgav at finde sød Champagne i god kvalitet til desserterne. Det var jo oplagt at lave champagnecocktails i stedet så – når nu man har en sprutblog også!

Her er årets menu:

Persillesponge med tørret nakkefilet

Puffet flæskesvær med brombær og timian

G.H MuMM Brut NV

 

Grillede grønne asparges

Rucola vinaigrette og karse

Parmasan

Louis Roederer Cristal 2005

 

Kartoffelotto med ørredrogn

Friteret salvie

Taittinger Comtes de Champagne 1996

 

Smørpocheret Knurhane

Friterede vagtelæg med purløg

Skilt spinatsauce

Dom Perignon Vintage 2002

 

Vagtelbryst og syltede tomater

Dildcreme og crumble på kyllingeskind og mandler

Deutz Vintage Brut 2006

 

Confiteret svinebryst med friterede kartoffelstrimler

Creme på æble og røget flæsk

Syltede agurker

Pol Roger Rosé Vintage 2004

 

Kalvemørbrad med løgsauce

Hvide asparges og crudité af glaskål

Nye ærter

Dom Perignon Vintage 1996

 

Chokoladebrownie med limecurd

Kaffesirup

Old Cuban Coffee Cocktail @ Veuve Clicqout NV

 

Champagne/Mynte-marinerede jordbær

Basilikumolie og Marengs med bladguld

French Menta 75 Cocktail @ Veuve Clicqout NV

 

Mon vi har nok Champagne?

Godt løb til alle!!! Og hold øje med bloggen det næste stykke tid, så skal jeg sørge for at der kommer nogle indlæg om de forskellige retter.

7 comments

  1. […] Årets menu der skulle ledsage de første mange timer af 24 timers racerløbet i Le Mans bestod indledningsvis af sprøde puffede flæskesvær med syrligt drys, og blød spongecake med tørret svin! […]

  2. […] var skålet i gang og snacksne var hapset, og så stod den på første forret i Le Mans menuen. En ultrasimpel grøntsagsret med fine danske asparges, en syrlig vinaigrette, parmasanost og masse […]

  3. […] blev anden forret i Le Mans menuen, og vi drak en ultralækker Comtes de Champagne 1996 fra Taittinger til. Den bedste flaske […]

  4. […] fiskeret skulle der også til i dette års Le Mans menu – Knurhane pocheret i smør, ledsaget af et friteret vagtelæg, masser af purløg og en sauce […]

  5. […] første hovedret i årets Le Mans menu, var denne smagfulde kombination af stegte vagtelbryster på en crumble af ristede mandler og […]

  6. […] en lille breaker inden jeg får taget mig sammen til at poste resten af Le Mans menuen, så får du her mit indslag i […]

  7. […] siden sidste blogindlæg her, og det skal jeg undskylde. Jeg fik vist ikke helt bundet sløjfe om dette års Le Mans menu, så det vil jeg rette op på med næste ret; en fyldig sag bestående af svinebryst og kartoffel […]

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *