Så blev det juleaften igen! Eller noget derhen af, i hvert fald for mig. Årets 24 timers Le Mans – masser af racerløb fra den legendariske Circuit de la Sarthe.
Udover at følge de 6 danskere race rundt på banen i deres Audi, Aston Martins og Corvette, indebærer det også en masse lækker mad – og i år en hulans masse Champagne. Udelukkende Champagne til hele menuen… auch!
Du kan se sidste års menu her.
Årets menu er forsøgt tilpasset til drikkervarerne. Et godt lineup af både unge og lidt ældre Champagner fra nogle af de store producenter. Jeg opgav at finde sød Champagne i god kvalitet til desserterne. Det var jo oplagt at lave champagnecocktails i stedet så – når nu man har en sprutblog også!
Her er årets menu:
Persillesponge med tørret nakkefilet
Puffet flæskesvær med brombær og timian
G.H MuMM Brut NV
Grillede grønne asparges
Rucola vinaigrette og karse
Parmasan
Louis Roederer Cristal 2005
Kartoffelotto med ørredrogn
Friteret salvie
Taittinger Comtes de Champagne 1996
Smørpocheret Knurhane
Friterede vagtelæg med purløg
Skilt spinatsauce
Dom Perignon Vintage 2002
Vagtelbryst og syltede tomater
Dildcreme og crumble på kyllingeskind og mandler
Deutz Vintage Brut 2006
Confiteret svinebryst med friterede kartoffelstrimler
Creme på æble og røget flæsk
Syltede agurker
Pol Roger Rosé Vintage 2004
Kalvemørbrad med løgsauce
Hvide asparges og crudité af glaskål
Nye ærter
Dom Perignon Vintage 1996
Chokoladebrownie med limecurd
Kaffesirup
Old Cuban Coffee Cocktail @ Veuve Clicqout NV
Champagne/Mynte-marinerede jordbær
Basilikumolie og Marengs med bladguld
French Menta 75 Cocktail @ Veuve Clicqout NV
Mon vi har nok Champagne?
Godt løb til alle!!! Og hold øje med bloggen det næste stykke tid, så skal jeg sørge for at der kommer nogle indlæg om de forskellige retter.
[…] Årets menu der skulle ledsage de første mange timer af 24 timers racerløbet i Le Mans bestod indledningsvis af sprøde puffede flæskesvær med syrligt drys, og blød spongecake med tørret svin! […]
[…] var skålet i gang og snacksne var hapset, og så stod den på første forret i Le Mans menuen. En ultrasimpel grøntsagsret med fine danske asparges, en syrlig vinaigrette, parmasanost og masse […]
[…] blev anden forret i Le Mans menuen, og vi drak en ultralækker Comtes de Champagne 1996 fra Taittinger til. Den bedste flaske […]
[…] fiskeret skulle der også til i dette års Le Mans menu – Knurhane pocheret i smør, ledsaget af et friteret vagtelæg, masser af purløg og en sauce […]
[…] første hovedret i årets Le Mans menu, var denne smagfulde kombination af stegte vagtelbryster på en crumble af ristede mandler og […]
[…] en lille breaker inden jeg får taget mig sammen til at poste resten af Le Mans menuen, så får du her mit indslag i […]
[…] siden sidste blogindlæg her, og det skal jeg undskylde. Jeg fik vist ikke helt bundet sløjfe om dette års Le Mans menu, så det vil jeg rette op på med næste ret; en fyldig sag bestående af svinebryst og kartoffel […]