Der vanker en fridag i morgen, hvor den bl.a står på ugens indkøb. Så i dag var det “Operation: Tøm Køleren”.

Det blev til et par bøffer, hvidkål, rosenkål og nogle bolsjebeder.

Først blev bolsjebederne kogt, til de var møre, og derefter gnedet fri for skrællen under den kolde hane.

Bøfferne blev saltet og lagt på en tallerken ved stuetemp for at trække lidt.

Hvidkålen, og et rødløg blev snittet fint og vendt i saften fra en appelsin – derefter lynstegt på en varm pande i olivenolie.

Rosenkålen blev blancheret og stegt som hvidkålen. På forhånd havde jeg taget nogle blade af rosenkålen og blancheret kort, og lagt i isvand med det samme

Inden servering penslede jeg bederne med lidt honning og rapsolie.

Bøfferne blev stegt og serveret med en sauce lavet af reduceret oksefond og portvin.