BøøøØØøøf! – bøf med løg

boefmedloeg1

 

Fik set Troels Trier og fruen lave bøf med løg(godt nok ikke specielt appetitligt) den anden aften i Aftenshowet, og fik lyst til en hakkebøf for en gangs skyld.

Den skulle dog pimpes lidt:

Hakket oksekød (med fedtprocent over 16) blev rørt med et æg, et par dråber trøffelolie, en revet tørret morkel og salt+peber. Jeg formede nogle bøffer af det og dryssede dem med salt og peber og satte dem til side.

Løg blev skåret i skiver og sauteret på en pande med en klat smør. Da løgene var ved at blive små bløde og klare tog jeg dem af for at hvile.

Bøfferne blev stegt og lagt i alufolie for at trække.

Løgene fik så en gang mere på panden med højere varme, så de blev dejligt karameliseret.

Bøffen blev anrettet på hjemmebagt rugbrød, med en god skefuld løg og et pocheret æg og purløg.

På tallerknen lagde jeg nogle af mine hjemmesyltede rødbeder, og en dressing af engelsk sauce og hakket purløg.

Dagens ret var bøøøøøøf med løg…

One comment

  1. Erland siger:

    Ja den sang kan jeg godt huske fra mine unge dage :-)

    Lækker måde at bøffe :-)

    /Errland

Skriv et svar til Erland Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *