Køleren var næsten tom, og jeg var PÆNT sulten da jeg vågnede. Det måtte der gøres noget ved – Det blev dog med noget mere ventetid end jeg havde regnet med, da der heller ikke var noget brød i skabet.

Jeg startede med at køre en dej i røremaskinen med:

200gr rug-gryn

ca. 450gr hvedemel

10gr havsalt

20gr gær

4dl lunkent vand(mener jeg det var.. regulér evt. med lidt mere vand eller mel)

Gæren blev rørt ud i vandet og tilsat resten af ingredienserne og æltet til en lind dej.

Dejen blev hældt ud på et meldrysset bord og foldet nogle gange med lidt ekstra mel, til det var muligt at skære stykker af til boller.

Bollerne blev sat på en bageplade og penslet med vand, og drysset med hvide birkes. Et klæde blev lagt over og de fik lov at hæve til jeg ikke kunne udholde sulten længere(ca. 30-40min). Derefter i ovnen i 20min ved 220gr.

De nybagte boller fik lov at hvile lidt inden jeg smurte med Katrine og Alfreds Classic tomatketchup, lagde et spejlæg og en skive serranoskinke på. En lille dusk brøndkarse røg også i.

Så blev Sjønne mæt igen