Er blevet helt vild med smagen der gemmer sig i ølandshvede. Det giver bare så meget mere dybde i smagen end normalt hvedemel. Det er dog lidt mere besværligt at have med at gøre. Men det er det hele værd!
Archive for Brød
Ølandshvede-sandwichbrød
Maltbrød med honning
Så var der gang i ovnen endnu engang. Denne gang med et lækkert maltbrød, bagt med surdej og honning. Det er inspireret af opskriften fra Broedet.dk
Thebirkes
Efter at have været tidligt oppe og glo Formel 1 (blev sendt kl 8 en søndag!!!), faldt jeg over et nyt indlæg på broedet.dk om thebirkes.
Jeg ville nu prøve at lave den lidt ala wienerbrødsudgaven man får på tanken – altså med flere lag. Læs mere →→→
Rugbrød
Der er godt gang i bageriet her for tiden. Og min nye ven surdejen, bliver flittigt brugt. Hjemmebagt rugbrød er sgu bare dejligt 
Læs mere →→→
Ølandshvedebrød
Efter en del pres fra Bagermester Sjørslev og efter at have læst en del hype om den gamle hvedetype Ølandshvede, måtte jeg jo prøve det 😉 Læs mere →→→
Baguette
Min nyligt indkøbte baguette-bageform skulle afprøves, og det skulle gerne være med et lidt tættere brød end mit normale yndlings-madbrød Ciabatta. Læs mere →→→
Ciabatta
Her er min opskrift på ciabattabrød, den er inspireret af Maria Faarvangs langtidshævede ciabatta– denne udgave er dog med en lidt kortere hævetid, så den kan laves sammen dag man skal bruge den(hvis man glemmer fordejen dagen før f.eks). Læs mere →→→
