Confit de Canard sandwich

confitdecanardsandwich1

Her til aften skulle den stå på noget nemt, der ikke krævede andet end at varme lidt andeconfit og riste lidt brød.

Og det blev altså til den lækreste sandwich med confiteret and – en sandwich som mere eller mindre er inspireret af Ma Poule i Torvehallerne.

På forhånd havde jeg confiteret en masse andelår – dvs. and der er saltet og krydret natten over, herefter simret i ca. 3 timer i andefedt(aka guld). Det er ALTID en god ting at have liggende på køl – en bøtte med andeconfit!

Kødet blev pillet af benene og varmet godt igennem på en pande til det havde fået lidt farve og var helt lækkert og mørt.

Noget godt brød(desværre ikke hjemmebagt…) af fuldkornshvede blev ristet og det ene stykke blev smurt med Hellmanns Mayo og den anden med bornholmersennep(den skarp/søde). Et par skiver tomat og noget salat, primært rucola, og så MASSER af lækker andekød i…. så var jeg glad og mæt kort derefter kan jeg godt love… And 4tehwin!

2 comments

  1. Piskeriset siger:

    Det der er tarveligt… jeg bør slet ikke læse sådan noget lige inden sengetid. Jeg ender bare med at æde min hovedpude i søvne 😀 😀

    • Sjønne siger:

      Jaaa det er nemlig tarveligt… tror ikke “Confit de Oreiller” er ligeså delikat 😀
      Jeg faldt selv i vandet, og lavede en natmad-snack også :)

Skriv et svar til Piskeriset Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *