En af mine yndlings sommerretter, er noget grillet kød, og så en frisk syrlig tomatsalat.

Et par store tykke chopz blev smidt på grillpanden og og stegt i ca. 3-4 min på hver side. Bagefter blev de pakket i alufolie og fik lov at hvile i 10 min.

Som en lille “kød-dressing” fik koteletten et dryp paprika-chili-baconfedt.
(paprika, chiliflager og baconfedt der bliver varmet i ca. 30sek i mikroen)

Tomatsalaten består af kvarte cherrytomater, bredbladet persille + fintsnittet løg blandet med min yndlings salat-olivenolie, San Leandro’s ufiltrerede, og et skvæt hvidvinseddike. Det fik lov at trække i køleren en halv times tid.

I dag havde jeg bagt ciabatta, så det skulle der naturligvis til.