Iskold æg og bacon?

iskoldomelet2

OK, dette indlæg er nok i den mere mystiske afdeling, men jeg har brugt de sidste par aftener på at lære min nye ismaskine at kende. Det er blevet til en del lækre is, som dog lige skal perfektioneres inden jeg skriver mere om dem her.

Denne morgen/formiddag gik med at lave denne fordrejning af bacon og æg – en is lavet på røræg med bacon/rugbrøds-pulver og brunet smør som pulver også. Ja, sig det nu bare: “du er fandme ikke rigtig klog” :)

Jeg startede med at lave en gang røræg – et par æg i en kasserolle med en stor klat smør – piske, piske, piske ved lav varme indtil man har en cremet ensartet masse. Krydr med salt og sort peber og smag til med lidt sherryeddike eller smid en klat creme fraiche i (38%, ellers bliver det en gang sjask).

Røræggene blev blendet med en god sjat fløde og kørt på ismaskinen.

Som tilbehør skulle der selvfølgelig bacon til, så jeg stegte et par skiver bacon og pulveriserede dem med lidt ristet rugbrød i Bamix grinderen.

En klat smør blev brunet godt af i en gryde og den brændte valle blev siet fra. Da det brunede smør var kølet lidt af blandede jeg maltodextrin i til det var som et pulver.

Retten blev pyntet/krydret med lidt skovsyre, og lidt saltflager på toppen af isen.

Og var det så lækkert at spise? Tjaa, konsistensen og temperaturen var noget udfordrende. Men det skal heller ikke være så kedeligt det hele – og ting man kender serveret i nye konsistenser, eller som her, ved helt andre temperaturer er da sjovt efter min mening.

8 comments

  1. Martin siger:

    Må man spørge hvilken is maskine du har investeret i og om du evt. Kan anbefale den?

    P.s.
    Fremragende blog du har

    Martin

  2. Piskeriset siger:

    Heheee – rigtig sjovt eksperiment – meget Sjønnesk! 😀
    Er spændt på hvad du ellers får ud af dit nye legetøj.

  3. Maja siger:

    Tillykke med babyen! Jeg elsker, at jeg ikke er den eneste, der går is-amok, selv om der er dybfryser udenfor 😉

    Virkelig smukke billeder iøvrigt!

  4. Erland siger:

    Bacon og is har jeg prøvet – men det er at gå ALL IN ved at lave røreæg og blende skidtet – respekt !!!!
    Håber at se andre “tossede” ting :-)
    /Erland

Skriv et svar til Maja Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *