Dette er endnu en gang laks og kartoffelsalat, men denne gang en lun variant uden så meget dressing.

Laksen blev klargjort først; drysset med sukker og salt og sat i køleren for at trække 15 min ca.

Derefter kogte jeg nogle dejlige kartofler og blancherede nogle grønne asparges. Radiser og finthakket skalotteløg blev lagt i en blanding af citronsaft og olivenolie.

Da kartoflerne var møre, blev laksen stegt for god varme til overfladen(pga. sukkeret) blev god og mørk. Det er vigtigt at bruge rimelig høj varme hvis man stadig vil have et blødt/semi-råt indre på laksefilet-stykkerne.

Laksen blev arrangeret ovenpå kartoffelsalaten med et godt drys karse og purløg.

En lækker Porse Bock fra Thisted Bryghus blev drukket til – mums mums! 😉