Her er en brunch-ret som giver en solid bund. Den kan varieres i mange retninger med forskellig krydring af mosen. Her er den krydret med citronpeber og kørvel.

Ja, og så selvfølgelig med et spejlæg på toppen, med god sprød kant.

Da jeg lavede pommes frites i går aftes, var der alt det afskårne fra kartoflerne tilbage. De blev kogt møre og pureret med smør og lidt mælk. Et ordentligt skud citronpeber(tørret citronskal mortet med sort peber) blev blandet i og frisk kørvel drysset over.

Til mosen stegte jeg et spejlæg – dejlig til en sen morgenmad, brunch, whatever…. natmad også!