Dagens ret var kulmule med en cremet blomkålspuré krydret (og ikke mindst farvet) med masser af frisk kørvel og persille.

Fennikel, forårsløg og blancherede sukkerærter udgjorde det sprøde og friske tilbehør.

Blomkål, et lille hakket løg, et fed hvidløg og et par laurbærblade kogte til blomkålen var godt mør. Vandet blev hældt fra, og blomkålen blev blended med en god klat smør, og en sjat piskefløde. Rigeligt med kørvel og persille blev hakket, og blended med til puréen var jævn og fin grøn.

Fisken blev saltet 10-15 min før de blev stegt på panden med rigeligt smør, solsikkeolie og lidt timian.

De blancherede sukkerærter og forårsløgene blev skåret i strimler på langs, og fennikelen blev skåret i tynde skiver på en mandolin.

Kørvel og brøndkarse på toppen til sidst, og så var der mad!