Menuen for Nytårsaften 2011

nytaarheader

 

Her er menuen for nytårsaften som den forløb i Casa Sjønne!

Vi havde besøg af min kærestes søster og hendes mand, og søsteren havde medbragt en super lækker suppe som første ret. Menuen bestod derefter af noget fisk, noget skaldyr, noget kød, noget overraskende og noget is.

Her er en kort gennemgang af menuen, som de efterfølgende dage vil blive suppleret med et indlæg pr. ret:

Ret 1:

Tomatsuppe med persille

Min svigerindes lækre suppe, som jeg snart får opskriften på. Den bliver selvfølgelig postet her.

 

 

 

Ret 2:

Røget laks på rugbrødscrouton med rævesauce og vagtelæg

Laks i sukker/salt, hjemme-koldrøget med bøgesmuld. Vagtelæg med estragonmayonaise til.

 

Ret 3:

Kammusling med grønne asparges, beurre blanc og bacon

Ristet kammusling med stegte grønne asparges, og en beurre blanc sauce hvor essensen var kogt ind med fennikel og stjerneanis.

 

Ret 4:

Chateaubriand med pommes anna, bagte rødløg og portvinsglacé

Et lækkert stykke oksemørbrad med en god klistret sauce.

 

 

 

Et lille sjovt indslag/ganerenser:

Lime/citron-granité med poprocks og myntesne

Som et lille sjovt indslag havde jeg lavet en citrusgranité med et lille lag poprocks/petazeta i bunden af en smageske. Det poppede og spruttede godt 😉

 

 

 

Ret 5:

Rom-flødeis med vanilje, karamel, kokoskugler og limeskal

En flødeis lavet på mørk rom og vanilje, og lidt mere rom. Og så en karamelsauce lavet på kondenseret mælk, og til sidst kokoskugler ala bounty(også lavet med kondenseret mælk).

 

Derefter var der kransekage og mere champagne! Skål og godt nytår! :)

6 comments

  1. Erland siger:

    Lækkert og stilfuldt

  2. […] års menu så kan du se her – ikke helt så avanceret og dette års menu […]

  3. Kim siger:

    Hej sjønnes hvorfor kan man ikke se alle dine hovede retter super lækkert mad du laver og jeg kan lære en delt af dig ! Kanon side !

    • Sjønne siger:

      Hej Kim

      Du kan se alle hovedretterne ved at klikke på menuen i højre side “Kategorier” og så “hovedretter”.

      Jeg har netop rodet lidt med et nyt design på siden, så det kan være du har oplevet nogle hickups p.g.a det.

      Tak fordi du kigger med på min blog :)

  4. […] du mangler inspiration kan du lure lidt på mine menuer fra 2012 eller 2011. Jeg kan også anbefale dig at kigge forbi Gastomændene, de har både en kickass menu klar + gode […]

Skriv et svar til Nytårsmenuen 2013! » Sjønnes Mad Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *