I dag stod den på hjemmelavet pizza, men uden den næsten obligatoriske tomatsauce. Normalt laver jeg en sauce af tomat, løg, hvidløg og oregano, men i dag bestod den i stedet af creme fraiche blendet med masser af persille og hvidløg.

Tidligere på dagen havde jeg lavet en pizzadej, ca. 350gr Tipo 00, 2-3 dl vand, 20gr gær, salt og lidt sukker, som jeg rullede ud tyndt.

Saucen der var blended med persille, hvidløg og salt+peber og sat på køl tidligere, blev smurt ud på dejen, og drysset med grana padano ost.

Først et lag tynde kartoffelskiver(skåret på mandolin), så et lag rødløg i tynde skiver og til sidst lidt bacon og et drys ost igen.

Pizzaen blev bagt på fuld skrald i ovnen i ca. 10-12 minutter (275gr varmluft+undervarme, på en bageplade der var varmet op sammen med ovnen).