Solbærsorbet med hvid chokoladecreme og rålakrids

solbaersorbet2

Her er en simpel dessert, lavet på de fineste solbær fra vores dejlige venners have.

Vi fik næsten 2kg bær, så der skulle selvfølgelig kvitteres med en invitation til solbær-mad. Nogle af retterne kommer på bloggen i nærmeste fremtid regner jeg med. Her er i hvert fald den mest åbenlyse, nemlig desserten!

Ca. en halv liter solbærsaft(enten kogt ud eller juiced på maskine) og et par dl. vand blev tilsat en tilpas mængde rørsukker(smag dig frem) og varmet forsigtigt op til sukkeret var opløst. Et par blade husblas blev rørt ud i den lune væske – det gør at sorbeten ikke smelter så hurtig ved servering.

Sorbetlagen blev sat på køl og senere kørt på ismaskine.

Som modspil til den ret syrlige sorbet lavede jeg en simpel chokoladecreme: 1/4 piskefløde varmes op uden at det koger og hældes over 200gr hvid chokolade der er hakket fint. Når al chokoladen er smeltet ud i fløden sættes den på køl og piskes op inden servering.

Jeg valgte at krydre lidt med noget rålakridspulver. Det går vældig godt til syrlig frugt og hvid chokolade synes jeg.

solbaersorbet1

3 comments

  1. Det ser jo skønt ud! Og solbær er bare total yndlingsbær – næst efter brombær 😀

    Jeg har før prøvet at smelte hvid chokolade med varm piskefløde, køle det af og piske det op, men det skilte :/ Skal man bare være meget forsigtig med det det og kun piske det let, eller?

    • Sjønne siger:

      Brombær er sgu også lækre :)

      Fløden skal kun lige piskes så den ikke flyder ud, men det kan måske skyldes at fløden har været varmet for hårdt op?

Skriv et svar til Sjønne Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *