Her en rigtig hyggeret; smør, gris og lidt kartoffel.
Svinekæber der har simret i en blanding af klaret smør og baconfedt indtil de var helt møre, serveret med en kartoffelmos rørt kun med smør, lidt havsalt og sort peber. Læs mere →→→
Tag Archive for æble
Julefrokostretter: Karrysild med æble, selleri og mynte
Anden ret i julefrokosten var en anden variant af sild, nemlig karrysild. Her er den dog ikke slasket til i dressing som man kender den fra glas, men derimod serveret på en lille salat af æble og selleri med en god klat, lettere hidsig, karrymayonnaise. Læs mere →→→
Mælkefri middag del 5 – Torsk med brændt hvidløg og æblepuré
Denne ret er rummer en af mine yndlingskombinationer: Torsk, timian, æble, bacon og citron.
Jeg plejer at lave denne kombination med smør også, men den gik ikke denne gang da det skulle være mælkefrit – og jeg må indrømme at man faktisk ikke savner smørret, hvis bare fisken er af prima kvalitet og den får nok bacon! Læs mere →→→
Svinemørbrad med majs, æble og kørvel
Blogning, schmogning… arbejde, schmarbejde – nu fik jeg endelig taget mig sammen tid til at lave lidt mad der var interessant nok til at blogge lidt om.
Pandestegt svinemørbrad med dampet majs, tynde strimler af æble og frisk kørvel fra altanen. Det blev også til nogle små kartofler stegt i ovnen. Læs mere →→→
Rødtunge med syltet æble og agurk og ravioli fyldt med æggeblomme
Her er en dejlig ret med rødtunge – her med en flødesauce, syltede agurker og æbler + ravioli af urtepasta fyldt med en æggeblomme.
En lækker og ret fyldig ret. Læs mere →→→
Bagt torsk med æble, bacon og timian
Når jeg har været på job i midtjylland, har jeg ofte spist aftensmad på Signesminde Kro. Og næsten hver gang har jeg fået deres superlækre ret med torsk(som desværre ikke er på kortet længere.) Jeg har her lavet min egen variant af retten.
Nøgleordene er torsk, smør, timian, bacon og æble. Læs mere →→→
Æble og karamel
Der var lidt butterdej i overskud fra hovedretten i dag, og det skulle jo nødigt gå til spilde. Så det blev til en lille dessert med indbagt æble, lidt karamelsauce lavet på kondenseret mælk + lidt flødeskum. Læs mere →→→
Røget flæsk hapser, sous vide
Jeg havde et stykke røget flæsk på køl som der skulle eksperimenteres lidt med. Det var saltet og røget fra producenten, så det skulle blot vakuumpakkes og så i vandbadet. Læs mere →→→
