Her er en nem starter/snack/appetizer-servering som jeg lavede til indledning på middagen i går.
Et lille glas med ærtepuré i bunden, så et lag med jomfruhummer og til slut sprøde puffede risnudler og ørredrogn.
Det kunne ligeså godt have været en gang rejer eller krabbe, og cremen kunne have været baseret på avocado eller noget helt tredje, det er bare med at bruge fantasien. Læs mere →→→
Havde besluttet mig for at lave en ret med kalvekød i dag – det blev til denne ret; et twist af klassikeren “Wienerschnitzel med ærter, gulerødder og en “dreng”.
Her er en lille vildtret, som alt efter dyrets størrelse kan bruges som hoved, mellem, eller forret. Harens ryg, her det tyndeste stykke, glaseret i noget dejligt klistret sød/syrligt sauce, og med en frisk ærtepuré som også indehold lidt asparges. Læs mere →→→
