Tag Archive for blomkål

Okseinderlår med blomkål dampet i Karl-Johan bouillon

okseinderlaar4

Dagens ret var denne “tøm køleren/fryseren ret”, suppleret med lidt lækre svampe fra skoven.

Okseinderlår tilberedt sous vide med revet blomkål dampet i en bouillon kogt på Karl Johan svampe. Læs mere →→→

Hummer med syrnet fløde

hummerfloede1

Her er en ret jeg lavede midt på sommeren, men jeg synes da lige at den fortjente en plads på bloggen.

Retten består af en smørstegt hummerhale med en lun sauce af syrnet fløde, tomat- og løgsaft, rå blomkål og kørvelblomster. Læs mere →→→

Confit de Canard med crudité af blomkål og broccoli

confitblomcoli1

Jeg tænkte at det ikke heeelt var sommer endnu, så derfor røg der en af de lidt tungere sager på menuen i dag. Confiteret and – en af mine absolutte favoritter, her serveret med en crudité af blomkål og broccoli. Læs mere →→→

Kulmule med blomkålspuré og fennikelsalat

kulmule2

Dagens ret var kulmule med en cremet blomkålspuré krydret (og ikke mindst farvet) med masser af frisk kørvel og persille. Læs mere →→→