Så blev det tid til lidt hummer i nytårsmenuen. Det blev til denne ret hvor hummeren blev serveret helt enkelt med lidt af smørret, ponzusaucen, risnudler der var puffet og et pulver af sorte sesamfrø. En ultratynd strimmel af syltet kinaradise og rå fennikel var tilbehøret. Læs mere →→→
Endnu en fiskeret røg lige ned i maven nytårsaften – min yndlingsfisk, nemlig torsk!
Torsken blev stegt og fik selskab af en dampet porre der fik lidt grillsmag med lidt ild – og toppen med den lækre cremede Oscietra-caviar fra Rossini. Som dyppelse lavede jeg en hvidløgsmousselinesauce og lidt brunet smør serveret som “sne” Læs mere →→→
OK, dette indlæg er nok i den mere mystiske afdeling, men jeg har brugt de sidste par aftener på at lære min nye ismaskine at kende. Det er blevet til en del lækre is, som dog lige skal perfektioneres inden jeg skriver mere om dem her.
Denne morgen/formiddag gik med at lave denne fordrejning af bacon og æg – en is lavet på røræg med bacon/rugbrøds-pulver og brunet smør som pulver også. Ja, sig det nu bare: “du er fandme ikke rigtig klog” 
Læs mere →→→
I dag var jeg i skoven og hente vilde urter til en dejlig fiskeret – Stegt rødtungefilet med hvide asparges og kartofler. Som sauce var der lidt brunet smør og en porrecreme. Læs mere →→→
En simpel ret, som bare smager pissegodt, lige i skabet og alt muligt andet 😉 Jeg mener at have set Bo Bech lave retten på TV engang – måske i en lidt anden variant. Læs mere →→→
