Tag Archive for gås

Tartelet med confiteret canadagås og blåbærkompot

tartelet3

Endnu en vildtret med det lækreste kød fra canadagæs. Det er endnu en opskrift, som jeg har leveret til Jægernes Magasin. Læs mere →→→

Rilette af canadagås

rilette2

Her er endnu en vildtret, som jeg har leveret en opskrift til Jægernes Magasin på.

Det er en rilette lavet af confiteret canadagås – samme kød som jeg brugte til retten hvor jeg farserede gåsebrysterne. Læs mere →→→

Farseret vildgås med rødbedepuré og perlebyg

farsgaas1

Så er der vildt! Her er det en gang canadagås der er tilberedt sous vide med en fars omkring. Og for at holde det helt “nyt nordisk”, så er der rødbedepuré og perlebyg kogt med brændenælde. Læs mere →→→

Facebook Iconfacebook like buttonRSS feedRSS feed