Her er et lille afbræk fra nytårsaftens-retterne – en lille forret som vi spiste i lørdags.
Ristet kammusling med en slags russisk salat af syltede rødbeder med mayonnaise rørt med oscietra caviar og smagt til med lidt trøffelolie. Læs mere →→→
Tag Archive for hybenrose
Mælkefri middag del 4 – Hummer med agurk- og dildgelé og hybenrose
Næste ret i den mælkefri menu blev denne halve hummerhale på en gelé lavet på agurkesaft med dild.
Retten blev tilføjet tørrede hybenroseblade, skovsyre og radiser + et skvæt vinaigrette lavet på rapsolie og æblesaft. Læs mere →→→
Råmarineret kammusling med agurkevinaigrette, skovsyre og hybenrose
Det er en ultranem forret der kan varieres i det uendelige med dressing og garniture, blot der kombineres med noget mildtsmagede.
Kammusling, skåret i tynde skiver – tilberedt ala ceviche, med citronsaft og salt. Her kombineret med lidt sager fra skoven. Læs mere →→→
