Tag Archive for kantareller

Nyretapper med kantareller, syltede stikkelsbær og svampesauce

onglet3

Nyretapper, hvorfor fik jeg først prøvet det nu? Hvorfor har det ikke haft en fast plads i køledisken ved siden af oksemørbraden og højrebet? Det virker da helt tosset, når nu man her har at gøre med den mest smagfulde og lækre udskæring fra hele dyret (bortset fra halen og kæberne måske).

Her er mit første forsøg på en ret med nyretapper. Tilbehøret bestod af lynsyltede stikkelsbær, smørstegte kantareller og en smørmonteret sauce på svampe og kalvefond. Læs mere →→→

Julefrokostretter: Leverpostej med syltede svampe og løg, baconmayonnaise, rødbedegele og tørret øllebrød

leverpostej3

Leverpostej med bacon og svampe – en klassiker som jeg er helt tosset med. Denne gang blev den dog ændret en smule, men alle traditionelle smage var dog med.

Syltede kantareller, bacon-mayonnaise, rødbedegelé og så leverpostejen lavet på kyllingelever. Læs mere →→→

Confiterede kråser med kantareller, frisée salat, skovsyre og gran-olie

confitkraaser3

Dagens forret blev en gang confiterede kyllingekråser med stegte kantareller, ristede rugbrødscroutoner, lidt frisée salat og skovsyre. Dressingen var et skvæt aromatisk gran-olie. Læs mere →→→

Pocheret æg, kantareller, smørstegt brød og Baerii caviar

aegogaeg2

Dagens lille brunch-ret – en rigtig deluxe hyggeret som bare rammer plet hos mig!

Et pocheret æg(win), smørstegt brød(win), friske kantareller(win) og så min nye yndlings skal-der-være-fest-så-lad-der-være-fest-ingrediens: Baerii caviar(win)! Læs mere →→→

Krondyrfilet med flødekartofler og kantareller

krondyr3

Dagens ret bestod af noget lækker dansk krondyrfilet i medaljoner, med flødestuvede kartofler og ristede kantareller. Normalt er jeg slet ikke til flødekartofler, men det var ikke mig der bestemte :)

Læs mere →→→

En Sjønnewich eller en bøfsandwich?

DSC_6743

Da det er min fødselsdag, så måtte jeg helt selv få lov at bestemme hvad der skulle på tallerknen i dag. Havde egentlig besluttet mig for at ville en tur ind forbi Astor Pizza ved hovedbanegården, men smuttede en tur i Irma i stedet. Læs mere →→→