Her er en ret jeg lavede midt på sommeren, men jeg synes da lige at den fortjente en plads på bloggen.
Retten består af en smørstegt hummerhale med en lun sauce af syrnet fløde, tomat- og løgsaft, rå blomkål og kørvelblomster. Læs mere →→→
Tag Archive for kørvel
Kartoffelmos med hindbær-balsamicoglacé og Baerii caviar
Dette er en ret man kan bruge både som highend brunchret, eller som en lidt tungere forret (der er en del kulhydrater og fedt). Fyldig kartoffemos, salt og cremet caviar og en syrlig/sød glacé lavet på hindbæreddike og balsamico. Læs mere →→→
Svinemørbrad med majs, æble og kørvel
Blogning, schmogning… arbejde, schmarbejde – nu fik jeg endelig taget mig sammen tid til at lave lidt mad der var interessant nok til at blogge lidt om.
Pandestegt svinemørbrad med dampet majs, tynde strimler af æble og frisk kørvel fra altanen. Det blev også til nogle små kartofler stegt i ovnen. Læs mere →→→
Le Mans 2012 ret 2: Hvide asparges med bacon-rugbrødsnougatine, kørvel og smør
Anden ret i dette års Le Mans menu var de lækreste asparges fra fyn – her kombineret med lidt bacon og rugbrødssmag i form af nougatine. Jeg har vist taget skade af at læse lidt for meget i Thomas Hermans bog “Herman”:) Læs mere →→→
Kartoffelmos med spejlæg og kørvel
Her er en brunch-ret som giver en solid bund. Den kan varieres i mange retninger med forskellig krydring af mosen. Her er den krydret med citronpeber og kørvel.
Ja, og så selvfølgelig med et spejlæg på toppen, med god sprød kant. Læs mere →→→
Knuste kartofler med pocheret æg og brunet smør
En simpel ret, som bare smager pissegodt, lige i skabet og alt muligt andet 😉 Jeg mener at have set Bo Bech lave retten på TV engang – måske i en lidt anden variant. Læs mere →→→
Kulmule med blomkålspuré og fennikelsalat
Dagens ret var kulmule med en cremet blomkålspuré krydret (og ikke mindst farvet) med masser af frisk kørvel og persille. Læs mere →→→
Pasta med kødsauce… uden tomat
Oftest når jeg laver pasta, er det med en eller anden slags tomat i saucen.
Men denne gang ville jeg lave en sauce helt uden tomat, og med svinekød i stedet for oksekød. Læs mere →→→
Kylling og Kål
Ja, der mangler lidt sauce, men det var hvad der kunne fremskaffes fra køleren en dødsyg mandag. Læs mere →→→
