Tag Archive for Lakrids

Nytår 2013 del 8: Lakridssponge og kokosmousse med limecreme, frossen hvid chokolade og salmiaknougatine

9_lakrids3

Så blev det desserttid! Nytårsmenuen indeholdt to desserter. Her er den ene, som er en temmelig sort/hvid sag.

En luftig lakridskage med en blød mousse lavet på kokosmælk med en sortfarvet limecreme og sprød nougatine med salmiaksmag. Læs mere →→→

Solbærmousse med hvid chokolade og lakrids-praline knas

tempforsoeg3

Jeg fandt på at lege lidt med temperering af chokolade her til aften – det blev til en lille dessert-anretning med en solbærmousse, lidt knas og hvid chokolade. Læs mere →→→

Ærtesuppe med anis, æblemousse og lakridsnougatine

aertesuppeaeblemousse1

Efter at jeg var gået i suppemode i går, fik jeg også kigget lidt på de lettere varianter af suppe. Gastromand.dk havde et spændende indlæg forleden om ærtesuppe – den er brugt som inspiration til denne dessert.

Ja – ærter til dessert :) Læs mere →→→

Mælkefri middag del 8 – Lakrids og hindbær med havesyregranité

kuglerunddessert2

Sidste mælkefrie ret på menuen blev denne dessert. Hindbær- og lakridsmousse fyldt i en kugle blæst af isomalt. Denne dessert failede desværre, og damn hvor det stadig irriterer mig!

Som et ekstra friskt indslag blev altankassen slagtet for havesyre for at blive til en dejlig grøn granité. Læs mere →→→

Jordbær med skovmærkesirup, lakridsmarengs og hvid chokoladeknas

jordbaerlakrids3

Her er en dessert med de lækreste jordbær fra Rokkedyssegård – her kombineret med nogle små lakridsmarengs og hvid chokolade fyldt med lidt conflakes/poprocks-knas.

En sirup lavet på skovmærke, hentet i en temmelig regnvåd skov forleden, drysset over for at gøre det hele lidt mere ny-nordisk. Læs mere →→→

Rabarbergrød med fløde og rålakrids

rabarbergroed1

Her er endnu en lækker forårsdessert som jeg har lavet ud af de rabarber jeg fik af vores dejlige venner for et par uger siden. Her blev de til en grød med lidt fløde – pretty classic, men med et twist i form af kørvel og rålakrids. Læs mere →→→

Gode venner til middag – 1. ret: Pocheret østers med syltede æbler, rålakrids og dild

Som start på en hyggelig aften i godt selskab, lavede jeg denne lille forret.

Lettilberedte østers, godt med syre og lidt krydderi i form af lakrids og dild – så får man aktiveret smagsløgene! Læs mere →→→

Lakridsfestival 2012

Her er en lille gennemgang af Lakridsfestival 2012 – et spændende tiltag, der helt sikkert skal besøges igen næste år!

Jeg fik skudt en masse billeder som jeg har sat lidt sammen i små portioner. Læs mere →→→

Hindbæris, hvid chokolade, lakrids og mynte

hindbaeris1

Som en lille prøve på en dessert jeg har på menuen til en kommende herremiddag(selvom den er lidt rigeligt feminin i farven hehe). Læs mere →→→

Pocherede pærer med lakrids-vanilje-cremefraiche-is

DSC_7248

Desserten i dag bestod af rødvinspocherede pærer, med lidt af et forsøg; is lavet med creme fraiche. Læs mere →→→

Black Power!

blackpower

I morgen kl 8.45 er jeg officielt ikke længere “unge mand”… Menuen burde stå på peberbøf, med pebersauce og peberfrugter.. men det gør den nu ikke.. men jeg bliver sgu 30 😉 Læs mere →→→