Tag Archive for lam

Lammefilet med butternutsquash og svampebouillon

lammefilet1

Weekenden blev sat i gang med lidt lækkert kød – lammefilet!

Det er ikke meget lam jeg får “lov” at lave for fruen, da hun har dårlige erfaringer med “uldsmag”, men efterhånden har hun lært at det ikke behøver at være sådan. Filet, mørbrad eller langtidsstegt lammekølle(af unge dyr) er favoritterne. Læs mere →→→

Lam, rødbede og asparges

lammeculotte1

Lørdagen er gået med hygge i køkkenet – eller det vil sige, tilberedningen af dagens frokostret begyndte allerede i nat inden jeg gik i seng.

Retten består af sous vide tilberedt lammeculotte med syltede rødbeder og asparges, en portvinsglacé, brombær og lidt lollo rossa salat. Læs mere →→→