Tag Archive for Le mans

Le Mans 2014: Hovedret #1 Vagtelbryst med syltede tomater og mandel-kyllingeskindscrumble

vagtel3

Den første hovedret i årets Le Mans menu, var denne smagfulde kombination af stegte vagtelbryster på en crumble af ristede mandler og sprødstegt kyllingeskind, garneret med syltede tomater og en dildmayonnaise.

Deutz 2006 Champagne var i glasset – en super god champagne! Læs mere →→→

Le Mans 2014: Forret #3 Knurhane med friteret vagtelæg og spinatsauce

knurhane2

En fiskeret skulle der også til i dette års Le Mans menu – Knurhane pocheret i smør, ledsaget af et friteret vagtelæg, masser af purløg og en sauce med spinatolie.

Selvføligelig flankeret af endnu en dejlig flaske Champagne, som desværre skuffede lidt ifht. tidligere oplevelser med samme. Læs mere →→→

Le Mans 2014: Snacks!

appetizer2

Årets menu der skulle ledsage de første mange timer af 24 timers racerløbet i Le Mans bestod indledningsvis af sprøde puffede flæskesvær med syrligt drys, og blød spongecake med tørret svin!

Naturligvis var drikkevarerne fra Champagne. Læs mere →→→

Le Mans 2013 – Desserter! Limesorbet med vaniljeperler og mynteskum & Jordbærkage med karamel

dessert1

Med desserterne afsluttede vi den gastronomiske del af Le Mans weekenden – først en limesorbet, og så en kage med de dejligste danske jordbær.

Rent visuelt og anretningsmæssigt ramte jeg ikke helt mine egne forventninger, men smagen var der! Læs mere →→→

Le Mans 2013 – Hovedret #2: Braiserede løg med svinebryst og foie gras, og Madeira-sauce

loeg1

Den anden hovedret i Le Mans menuen var løg fyldt med en lækker fars af hakket svinebryst og foie gras. Løgene blev braiseret i vin og serveret med kartoffelkroketter og lidt friske brombær. Læs mere →→→

Le Mans 2013 – Forret #2: Rørt tatar af kalvetyksteg med rabarbergelé, røget og ristet marv og havesyremalto

tatar2

Anden forret i Le Mans menuen var denne rustikke tatar-ret. Det blødeste og fineste kalvetyksteg, hakket i hånden og rørt op med sennep og urter, “krydret” med ristet, røget marv og lidt syre i form af rabarbergelé og havesyremalto. Læs mere →→→

Le Mans 2013 – Forret #1: Friterede østers med urtemayo, ørredrogn og tørret mornaysauce

oystarznmornay1

Der var en ret som absolut skulle med i dette års Le Mans menu – nemlig østers & mornaysauce… Mærkelig kombi? Ja, det er det. En intern joke og en fælles afsky for mornaysauce gav inspiration til denne kombination.

I stedet for at slurpre østers naturelle blev det til friterede østers med en dip og sprøde flager af tørret mornaysauce. Så er den normalt klistrede sauce ikke så slem! Læs mere →→→

24 Heures du Mans 2013 – Menuen!

lemans2013header

Traditionen tro køres der motorløb i Frankrig i denne weekend – 24 timers actionpacked racing!

En tradition der også hænger ved, er at drengene samles i Casa Sjønne og æder og drikker.

Herunder kan du se dette års menu, og i de kommende dage vil der komme indlæg om hver enkelt ret.

UPDATE: Se hele menuen som den blev serveret ved at klikke her! Læs mere →→→

Le Mans 2012 ret 5: Chokoladecreme og karamel med havsalt

choko1

Så nåede vi til Le mans menuens søde sager – en chokolademousse/creme med saltet karamelknas. En meget simpel dessert, som kræver god kvalitet chokolade.

Inden denne ret fik vi faktisk også en lille sjov ting indenbords…

Læs mere →→→

Le Mans 2012 – Gentlemen – Start your engines!

24hsjoenne

Så går starten snart til det legendariske 24 timers løb i Le mans! Det køres for 80. gang i år(16-17 juni), og Tom Kristensen og drengene fra Audi er klar til kamp!

Her i hytten er det efterhånden en tradition at drengene mødes og glor race, larmer med musik, æder og drikker lækker mad og vin – og i år er det ingen undtagelse! Læs mere →→→

24 Heures du Mans 2011

HD-affiche-24-heures-du-mans-2011

Her i hytten er der stor interesse for motorsport, især 24 timers løbet i Le Mans!

De sidste to år har jeg inviteret et par gutter til 24 timers race på storskærm, og dertilhørende ædelse og drikkelse.

Sidste år blev det til Pulled Pork på grillen og lækker frisk coleslaw på Jamie Oliver måden (med æbler rødløg.. og ikke 5kg mayo).

Men i år skulle det være lidt mere classy… jeg nørklede længe med menuen, og ikke mindst vin-menuen. Vin er relativt nyt for mig, da jeg altid har været øl-entusiast. Så nu er der gået sport i at lære at kende vine, og matche dem rigtigt.

Læs mere →→→