Elsker svinekød – især store tykke koteletter stegt med benet på.
Her er det blevet til en ret med rødvinsbraiseret julesalat med bagte pastinakker, ærteskud og en sprød crouton. Læs mere →→→
Tag Archive for pastinak
Fasanbryst og confiteret fasanlår med rødbede og grillet pastinak
Endnu en ret sniger sig lige ind her inden jeg poster indlæg om de sidste nytårsaftenretter. Her var det nogle dejlige fasaner jeg havde tilberedt på to måder – låret blev confiteret og brystet blev stegt.
Ud af fuglene fik jeg også kogt en lækker fond der blev til en kraftig sauce. Læs mere →→→
Hummer Sjønne Lee
Dagens aftensmad skulle egentlig have været en omgang risotto med jomfruhummer, men carnaroli-risene var desværre blevet glemt i farten da der blev købt ind.
Så måtte man jo brainstorme lidt, og se hvad der ellers var i køleskabet.
Det blev til denne ret, som er en variant af Kong Hans’ Kælder klassiker “Hummer Tiger Lee”. Læs mere →→→
Kyllingesuppe med stegt bryst, bacon og grøntsager
Da jeg udsatte aftensmaden i går til fordel for en stor fed burger, måtte jeg jo hellere få lavet kyllingesuppen i dag. En semi-cremet sag med masser af grønt og saftigt kyllingebryst i skiver – MED sprødt skind 😉
