Tag Archive for portvinssauce

Nytår 2013 del 7: Oksehøjreb med rösti, ahorn-jerky, svampe og portvinssauce

8_oksehoejreb3

Den sidste salte ret på nytårsmenuen var et lækkert stykke oksehøjreb. Det blev tilberedt sous vide og serveret med svampe, kartoffelrösti og en portvinssauce (som jeg desværre ikke fik med på billederne). Læs mere →→→

Nytår 2011 Ret 4: Chateaubriand med pommes anna, bagte rødløg og portvinsglacé

boef1

Så nåede vi til kødretten på nytårsaften – et lækkert stykke oksemørbrad af det midterste stykke af mørbraden, også kaldet chateaubriand. Tilbehøret var pommes anna, tynde skiver af kartoffel med masser af smør. En god klistret sauce til, og så var man kørende!

Læs mere →→→