Så kom 2014, og det fejrede vi med champagne og lækker mad! Her er indledningen på årets nytårsmenu – nogle små hapsere ledsaget af lækre bobler! Læs mere →→→
Tag Archive for rejer
Le Mans 2012 ret 1: Rejesoufflé, friteret kartoffel og rød syre

I weekenden stod den jo på racerløb fra Frankrig – Tom K og resten af danskerne skulle kæmpe om at komme først til det ternede flag efter 24 timers hårdt arbejde. Som ledsager til racet havde jeg lavet noget mad i forskellige afskygninger.
Her er det appetizeren, som egentlig skulle have været østers på samme måde – men de små dyr snød mig. Læs mere →→→
Røgede rejer, blomkålspuré med dild og sprød skinke
Rødspætte med rejer og dild-mayonaise

Mad med rugbrød er bare dejligt! I dag stegte jeg nogle rødspætter – dobbeltpaneret, først i rugmel, og bagefter i rasp(fra Struer Rasp… verdens bedste). Så blev de stegt på panden til de var dejligt sprøde. Læs mere →→→
Rejesalat med crouton

Som en lille hapser-forret lavede jeg i dag en rejesalat.
Den bestod af kogte rejer, finthakket avokado(ikke voldsomt modne, ellers kunne det ikke lade sig gøre), masser af dild og en klat creme fraiche. Læs mere →→→
Shrimpcakes… eller rejedunser

Det er officiel tøm-fryseren-uge i Casa Sjønne, så det dikterer lidt hvad der ryger på tallerknen i de kommende dage. Læs mere →→→