Sidste kødret var denne “flæskesteg” – helstegt svinemørbrad med flæskesvær fra røget flæsk, en kartoffelmos med smag af flæskestegssauce og rå rødbede på toppen.

Jeg har før lavet svinemørbrad sousvide, men efterhånden er jeg gået over til at stege kødet på en pande, og konstant glasere med fedstoffet tilsat krydderurter. Det giver den lækreste stegeskorpe. Læs mere →→→