Med desserterne afsluttede vi den gastronomiske del af Le Mans weekenden – først en limesorbet, og så en kage med de dejligste danske jordbær.
Rent visuelt og anretningsmæssigt ramte jeg ikke helt mine egne forventninger, men smagen var der! Læs mere →→→
Efter den lidt tunge hovedret lavede jeg denne lette og aromatiske dessert – en sorbet lavet på en the af tørrede morgenfrue blomster.
Her er den serveret med lidt ekstra blomsterblade, perler af brændt rørsukker og nogle kørvelskud fra vindueskarmen. Læs mere →→→
Her er en dessert som er både sød, syrlig, frisk, blød, sprød og bitter. Først en cremet vaniljeis, dutter af marengs på toppen, lemoncurd el. citroncreme, en stribe anis-sorbet og en knasende crumble af rasp, malt og brun farin. Læs mere →→→
Ris ala mande – ikke en af mine yndlingsting må jeg indrømme, men det skal ikke stå i vejen for at jeg kan lave det til andre. Her blev den vold-twistet og endda tilsat en marcipangris i form af mandel-kandiseret pancetta!
Italienerne friterer rester af risotto til arancini, så hvorfor kan vi ikke fritere resterne af vores risalamande? Læs mere →→→
