Du kender måske cocktailen “Dark N’ Stormy” – Mørk rom og ginger ale. En ret god kombination. Jeg må dog indrømme at det ikke er min favorit – ingefær kan godt blive for meget.

Her har jeg lavet en variant med en ret lækker hindbærsmagende ginger beer – altså en “Dark N’ Raspberry”.

Ron Zacapa laver ret god rom. Nogen vil mene at det er lidt til den sliksøde side, og jeg er da ikke uenig. Derfor er den oplagt at bruge til cocktails, selvom den nu også gør sig godt som digestif. Cocktails bliver aldrig bedre end kvaliteten af de ingredienser man hælder i.

Gosling’s Black Seal ville også være et oplagt valg, da den også er ret sød og cocktailvenlig. Den er også en del billigere end Zacapa’en.

Crabbie’s Raspberry Ginger Beer er en drik der er ret godt afbalanceret med syre, sødme og så ingefærsmagen. Man bliver ikke væltet bagover af ingefær, så det er lige noget for mig.

Den har også en ret syg farve. Lækkert!

Et collinsglas fyldt med is, 6 cl mørk rom, og så topper du op med ginger beer’en og giver den en kort omrøring med en lang ske.

Garnér med nogle friske hindbær! Mums!