Arancini med hare

arancini1

Her er et lille indslag med restemad – inspireret af Christoffers indlæg om Arancini på bloggen “Love food, Love cooking”.

Kugler af leftover-risotto vendt i rasp og friteret i solsikkeolie – her er de serveret med syltede perleløg, kørvel og sød sennep. Det er bare mums!

Det er en lidt tung snack, men den kan evt. bruges som en lille mellemret eller simpelthen en anden måde at servere risotto på.

Risottoen var lavet med kød fra en hare, og fonden ligeledes kogt på hare. En opskrift jeg blogger mere om senere. Det er endnu en vildtopskrift jeg har lavet til Jægernes Magasin.

 

8 comments

  1. Piskeriset siger:

    Hold da fest hvor ser det smukt ud! Ja, og så lyder det også godt – mmmm…

  2. Gastromad siger:

    Det ser super lækker ud Sjønne. Rigtig god inspiration fra Christoffer, som må afprøves.
    /Søren

  3. Neeeej hvor ser det godt ud 😉

    OK – det ser faktisk RIGTIG godt ud og hare smager jo fantastisk

  4. foodMAD siger:

    Hold da op, hvor ville jeg ønske at jeg kunne anrette som dig. Det ser forrygende ud!!

    • Sjønne siger:

      Tak :) Det er bare at øve sig lidt – kigge en masse billeder på nettet og i kogebøger.
      Den mad jeg laver er oftest med få elementer, så det gør det nemmere at få til at se “rent” ud.

Skriv et svar til Gastromad Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *