Sværen fra spækken jeg brugte til leverpostejen i går skulle da ikke gå til spilde – den fik en tur i ovn og gryde. Læs mere →→→
Archive for Appetizere / Snacks
Sprøde flæskesvær med urtesalt
Taskekrabbe med trøffel og urtesalat
Som en lille nem forret/appetizer, lavede jeg i dag et par små hapsere med taskekrabbe. Læs mere →→→
Røget flæsk hapser, sous vide
Jeg havde et stykke røget flæsk på køl som der skulle eksperimenteres lidt med. Det var saltet og røget fra producenten, så det skulle blot vakuumpakkes og så i vandbadet. Læs mere →→→
3 små hapsere…
Jeg plejer altid at lave små testere inden jeg går i krig med en fler-retters menu der bare skal sidde i skabet. Læs mere →→→
