Så kom 2014, og det fejrede vi med champagne og lækker mad! Her er indledningen på årets nytårsmenu – nogle små hapsere ledsaget af lækre bobler!

I år blev det til tre små happere: først en lille “rejecocktail” bestående af et sprødt hjertesalatblad med et par dutter af avocadocreme(moset avocado, citronsaft, 38% creme fraiche og salt) og friskpillede rejer på toppen – så en lille bitte rugbrødsmad med confiteret vagtel rørt op med andefedt, foie gras, citronskal og en appelsinfilet – den sidste var et stykke æble og et par blade rucola med sortfodsskinke viklet om. Haps!

Traditionen tro medbringer min søde svigerinde hendes lækre tomatsuppe. Jeg havde forberedt et lille “låg” til suppen lavet af mælk der var blendet med masser af persille og herefter brugt til at lave en smør-opbagning med. Den tykke opbagning smurte jeg ud i et tyndt lag på en silikonemåtte og tørrede det i ovnen til det var sprødt.

Til de første serveringer drak vi Möet & Chandon Imperial Brut NV champagne. Den er bare god hver gang.