En tilbagevendende ret til nytårsaften er min svigerindes lækre cremede tomatsuppe – i år var ingen undtagelse! Cremet, krydret og lidt mere spicy end vanligt, mums!

Her blev den serveret med en klat creme fraiche og en skive ristet “stenalder”-brød.Denne ret stod jeg ikke selv for, da det er min søde svigerinde der traditionen tro tryller i køkkenet når det kommer til tomatsuppe. Her er et link til sidste års indlæg, hvor du kan finde opskriften. I år havde den fået et ekstra skud chili – dejligt med en lille opkvikker for munden som en god start på middagen.

Når nu at suppen blev leveret, kunne jeg koncentrere mig om lidt sprødt tilbehør. Det blev til en variant af et brød uden mel.

Hasselnødder, sesamfrø, hørfrø og solsikkekerner blev blandet med solsikkeolie, lidt salt og et par piskede æg blev hældt i en bageform og bagt ved 160gr i ca. 60min.

Inden servering blev brødet skåret i tynde skiver og tørret i ovnen til de var helt sprøde.