Tag Archive for brændenælde

Aspargessuppe med brændenælde

aspargessuppe1

Dagens forret var denne grønne sag – en aspargessuppe kogt på hvide og grønne asparges tilsat brændenældeskud og kogt ind med lidt fløde. Læs mere →→→

Laksefarseret porre

lakseporre1

Fisk skal der til, og i dag var det laks der røg på tallerknen i form af en farseret porre.

Jeg har før lavet en lignende ret med svinekød, men den bliver dog paneret udenpå med rasp, hvor denne er “paneret” med tørret brændenælde. Læs mere →→→

Sprøde flæskesvær med urtesalt

hud

Sværen fra spækken jeg brugte til leverpostejen i går skulle da ikke gå til spilde – den fik en tur i ovn og gryde. Læs mere →→→

Brændenælde-paneret makrel med perlebyg og hummersauce

makrelperle2

I dag skulle jeg finde på noget at stille op med nogle fine makreller. Det passede ret godt med at jeg har en del hummerfond i fryseren der trænger til at blive brugt. Læs mere →→→