Tag Archive for crouton

Madbloggerudfordringen: Gris, bær og bladgrønt

grisbaerblad1

Som en lille breaker inden jeg får taget mig sammen til at poste resten af Le Mans menuen, så får du her mit indslag i Madbloggerudfordringen!

Denne gang stod den på gris, bær og bladgrønt. Jeg løste opgaven som en forret med tørret tyrolerskinke som hovedperson. Læs mere →→→

Nytår 2013 del 2: Dampede vagtelæg med caviar, tomatkød og olivenolie

3_vagtelaeg1

Den næste servering i nytårsmenuen var en lille ret som egentlig kommer sig af min hang til lækker morgenmad. Dampede æg med sprødt brød, tomatkød og olivenolie toppet med Baerii-caviar! Læs mere →→→

Rimmet og grillet laks med butternutsquash, croutoner og soya

laxx3

I dag er influenzaen næsten væk, og det kriblede i fingrene for at komme lidt i gang med køkkenet igen. At der så også var lækkert sollys at fotografere i var heller ikke dårligt!

Det blev til denne lille forret/frokostret med et stykke rimmet laks og et stykke der var rullet sammen og lyn-grillet med min gasbrænder. Læs mere →→→

Svinekotelet med braiseret julesalat og bagt pastinak

choppastinak2

Elsker svinekød – især store tykke koteletter stegt med benet på.

Her er det blevet til en ret med rødvinsbraiseret julesalat med bagte pastinakker, ærteskud og en sprød crouton. Læs mere →→→

Julefrokostretter: Skinkesalat, rejesalat og makrelsalat på smørstegt crouton

salater1

Dette er måske ikke den mest traditionelle julefrokostret, men det gør det ikke mindre lækkert – salater iflg. mormorkøkkenet, dvs. med mayonnaise som det bindende element. Skinkesalat, rejesalat og makrelsalat på smørsprødstegt(Hold nu kæft, det et lækkert ord!) crouton. Læs mere →→→

Pocheret æg, kartoffelmos og kryddercrouton

pocheretaegcrouton2

Her er en hyggeret som kan bruges som frokost, brunch, eller som her natmad.

Jeg blev lidt hyggesulten i går aftes, så det blev til denne lille reste-ret. Kartoffelmos af leftover kogte kartofler, et pocheret æg og nogle smørstegte croutoner skåret af den sidste hvede(som jeg bagte efter Sara’s opskrift her) Læs mere →→→

Variant af Price’s Farmors Æg

farmorsaegvariant1

En god sen morgenmad som bund for dagens julefrokost røg i maven. Det blev en variant af Brdr. Price’s “Farmors æg”, med både rugbrød- og hvedebrødscroutoner, tomat, brøndkarse og så pocherede æg i stedet for blødkogte. Læs mere →→→

Makrel med bagt courgette og vårsalat

DSC_6824

Efter at have luret på Erland Fjordreje’s makrelopskrifter i sidste uge, fik jeg lyst til at få sådan en gang makrel på tallerknen også. Dog ikke som røget, men her stegt med sprødt skind. Læs mere →→→

Rejesalat med crouton

DSC_6500

 

Som en lille hapser-forret lavede jeg i dag en rejesalat.

Den bestod af kogte rejer, finthakket avokado(ikke voldsomt modne, ellers kunne det ikke lade sig gøre), masser af dild og en klat creme fraiche. Læs mere →→→