Tag Archive for friterede østers

Nytår 2013 del 3: Friterede østers med tangmayo og grillede citroner

4_frittetoesters1

Jeg har før serveret friterede østers med succes, så hvorfor skulle de ikke på menuen til årets sidste aften også?

Her er østersen paneret i pankorasp, serveret i skallerne med en klat mayo rørt op med pulveriseret nori-tang. Læs mere →→→

Le Mans 2013 – Forret #1: Friterede østers med urtemayo, ørredrogn og tørret mornaysauce

oystarznmornay1

Der var en ret som absolut skulle med i dette års Le Mans menu – nemlig østers & mornaysauce… Mærkelig kombi? Ja, det er det. En intern joke og en fælles afsky for mornaysauce gav inspiration til denne kombination.

I stedet for at slurpre østers naturelle blev det til friterede østers med en dip og sprøde flager af tørret mornaysauce. Så er den normalt klistrede sauce ikke så slem! Læs mere →→→