Tag Archive for mousselinesauce

Nytårsaften 2012: Stegt torsk med brændt porre, Oscietra Caviar og hvidløgsmousseline-sauce

torsk4

Endnu en fiskeret røg lige ned i maven nytårsaften – min yndlingsfisk, nemlig torsk!

Torsken blev stegt og fik selskab af en dampet porre der fik lidt grillsmag med lidt ild – og toppen med den lækre cremede Oscietra-caviar fra Rossini. Som dyppelse lavede jeg en hvidløgsmousselinesauce og lidt brunet smør serveret som “sne” Læs mere →→→