Tag Archive for oksemarv

Surf n’ Turf – Oksehøjrebsbøf med hummer, rødvinssauce med oksemarv, syltet majroe og Oscietra caviar

surfnturf3

Første arbejdsdag efter en dejlig juleferie skulle da lige gøres lidt mere udholdelig – den stod nemlig på onsdags-surf-n-turf – altså landdyr kombineret med havdyr! En vidunderlig kombination.

Her er det en bøf af højreb med en hummerhale, syltet majroe og en lækker cremet Oscietra Caviar fra Rossini. Læs mere →→→

Le Mans 2012 ret 4: Okseinderlår og røg, med majs-velouté, timian og minimajs

okse1

Mere kød! Ret nr. 4 i dette års menu til Le Mans bestod af et godt stykke kød med en cremet gang majs med majskorn, gulerødder og oksemarv. Hele herligheden blev serveret under en glasklokke fyldt med røg! Læs mere →→→