Tag Archive for persille

Le Mans 2014: Snacks!

appetizer2

Årets menu der skulle ledsage de første mange timer af 24 timers racerløbet i Le Mans bestod indledningsvis af sprøde puffede flæskesvær med syrligt drys, og blød spongecake med tørret svin!

Naturligvis var drikkevarerne fra Champagne. Læs mere →→→

Friteret æg med syltet glaskål, persillepuré, maltgrene og puffet ris

fritteraeg1

Det er stadig kødfri-uge her i hytten – og i dag blev det tid til to retter, først denne forret med et dejligt blødkogt æg med sprødt ydre, inspireret af både Fjordrejen og de spændende opskrifter fra Falsled Kro i denne måneds Gastro.

Jeg valgte at servere ægget på en puré af persille og cremefraiche, med sprøde “grene” bagt af en maltmelsdej, syltet glaskål og puffede risnudler. Læs mere →→→

Rødspætte med persillemos

roedspaettemos

Indtil der kommer nye kartofler, er det lidt kedeligt med kartofler og sovs til en stegt rødspættefilet – derfor valgte jeg at lave en kartoffelmos, med masser af persillesmag.

Læs mere →→→

Pasta med kødsauce… uden tomat

groenkoedsauce

Oftest når jeg laver pasta, er det med en eller anden slags tomat i saucen.

Men denne gang ville jeg lave en sauce helt uden tomat, og med svinekød i stedet for oksekød. Læs mere →→→

Kyllingelår med lun kartoffelsalat

DSC_7068

Kyllingelår er noget af det mest velsmagende på en kylling synes jeg. I dag blev de stegt i ovnen med en blanding af tørret citronskal og sort peber. Skindet fik selvfølgelig en gang groft havsalt og et dryp solsikkeolie. Ind i ovnen med dem i ca. 45min@210gr. Læs mere →→→

Dunser med stir-fry grønt

DSC_6451

Frikadeller… en god gammeldags dansk ting. Jeg plejer normalt at spise dem med rugbrød og syltede rødbeder og den slags. Eller som vi fik det hos mor i Jylland, med persillesauce. Læs mere →→→

Grillet svinekotelet med tomatsalat og ciabatta

DSC_6449

En af mine yndlings sommerretter, er noget grillet kød, og så en frisk syrlig tomatsalat. Læs mere →→→

Sprød Rødspætte!

roedspaette

 

Rødspætter er bare dejlige.. og når de får noget sprødt at stege i, bliver de bare endnu lækrere. Læs mere →→→