Tag Archive for røget

Madbloggerudfordringen: Røget makrel med mayo, rugbrød og rå løg

metallicmakrel1

Ja, så måtte jeg komme i gear igen. Det er nu rart med en udfordring så madbloggeriet ikke går helt på standby.

Denne gang bød Madbloggerudfordringen på en opgave med farver. Enkelte farver skulle præge en ret. I lodtrækningen vandt jeg “farven” metallic. Noget anderledes end de andre muligheder; grøn, rød, hvid og brun. Nemmest p.g.a årstiden ville nok være grøn, så den håbede jeg på. Alternativt brun, for så kunne jeg endelig få smovset i bøfsandwich…

Læs mere →→→

Gode venner til middag – 3. ret: Røgede blåmuslinger med gulerodspuré og fennikel

7retter_06


Så blev det tid til at gæsterne skulle smage endnu en ret med skaldyr – denne gang med friske blåmuslinger.

Retten bestod egentlig kun af 4 elementer – muslinger, gulerod, fennikel og røg!

Læs mere →→→

Røget flæsk hapser, sous vide

DSC_6891

Jeg havde et stykke røget flæsk på køl som der skulle eksperimenteres lidt med. Det var saltet og røget fra producenten, så det skulle blot vakuumpakkes og så i vandbadet. Læs mere →→→