Nu er det efterår, og så er det officielt suppetid! Selvom det i dag var 24 grader, så skulle maden indledes med denne lille suppeservering – En cremet kraftig tomatsuppe, vagtelæg og den hjemmelavede “pancetta” Læs mere →→→
Tag Archive for tomat
Æg med tomat-læder og blomkålspuré
I går eksperimenterede jeg lidt med at lave “læder” – stærkt inspireret af nogle af de billeder jeg har set bl.a på Gastromand.dk fra Ronny Emborgs besøg på Morten’s Kro tidligere på året. Dette er bare en variant til brug i det salte køkken.
Den klassiske kombi med tomat og æg stod for skud… Læs mere →→→
Laks med chili/tomat-flødesauce og frisk oregano
Her er en lækker nem pastaret, med lidt bid i også! Havde fået en fin chiliplante med de ondeste små chilifrugter på sidst på sommeren. De blev tørret og mortet til flager, så de kan varme lidt i gryderne. Og der skulle virkelig ikke meget til at give denne ret gas! Læs mere →→→
Variant af Price’s Farmors Æg
En god sen morgenmad som bund for dagens julefrokost røg i maven. Det blev en variant af Brdr. Price’s “Farmors æg”, med både rugbrød- og hvedebrødscroutoner, tomat, brøndkarse og så pocherede æg i stedet for blødkogte. Læs mere →→→
Cannelloni med langtidsbraiseret nakkekam
Nu har jeg på et par blogs gloet på Cannelloni i et stykke tid… og i dag skulle det være!
Min udgave er fyldt med langtidsbraiseret nakkekam ala pulled pork, blandet med masser af ost og hakket grillet peberfrugt. Læs mere →→→
Sjøn’sk Pølseret
Den stod egentlig på svensk pølseret, som endda ikke engang er svensk… eller særlig spændende. Men SawsBawz aka Christopher havde ædt det i mindst 7 dage i træk, og selvfølgelig omtalt det, så jeg måtte naturligvis også prøve at lave det. Jeg valgte at lave en variation, med de samme ingredienser, minus flødesovs/opbagt sovs. Læs mere →→→
Brændenælde-paneret makrel med perlebyg og hummersauce
I dag skulle jeg finde på noget at stille op med nogle fine makreller. Det passede ret godt med at jeg har en del hummerfond i fryseren der trænger til at blive brugt. Læs mere →→→
Biksemad
Biksemad er total yndlings sen morgenmad… ting og sager skåret i tern og ristet på en pande i smør – det kan ikke gå galt 😉 Læs mere →→→
Victoriabars med kartoffelgratin
Fisken blev saltet og sat på køl som det første.
Derefter lavede jeg en tomatsauce med løg, hvidløg, tomat og rigeligt med paprika(bruger en semi-stærk variant). Læs mere →→→
Gazpacho
Her er mit første forsøg med en Gazpacho. Efter en firmatur i sidste uge hvor vi fik det serveret som en lækker kølig forret, fik jeg lyst til at prøve selv. Læs mere →→→
Bruschetta x 2
Sjønne Senior og min lile søde mor er på besøg i et par dage, og de skulle da lige fodres med noget lækkert.
Som en nem forret fik vi 2 slags bruschetta: Læs mere →→→
Grillet svinekotelet med tomatsalat og ciabatta
En af mine yndlings sommerretter, er noget grillet kød, og så en frisk syrlig tomatsalat. Læs mere →→→
Ribeye, sprøde kartofler og asparges
Ribeye bøf på grillpanden(gad sgu ikke at tænde op i grillen), inden blev de saltet ca 20 min. Læs mere →→→
