I dag stod den på fisk, og endda en af mine yndlingsfisk – nemlig torsk!

Torsken fik selskab af lidt smørsauteret spinat og en kartoffelmos med rigeligt smør og lidt fløde der var kogt ind og blended med løg og kantareller.

Fisken blev som det første saltet og sat på køl i et par timer inden tilberedningen.

Kartofler blev kogt til de var helt møre i vand med et par halve løg. Da de var helt møre blev de most i min kartoffelpresse og tilsat rigeligt med smør og en lækker sjat fløde der var kogt ind med ristede kantareller og brunede løg.

Spinaten blev skyllet grundigt og sauteret i en stor klat smør med et godt drys persille.

Som et sprødt drys oven på fisken lavede jeg en slags crumble af sprødstegt bacon og ristede kastanjer.

Kastanjerne fik et rids og blev bagt i ovnen i ca. 30 min, og derefter pillet og hakket groft. De blev ristet i lidt af baconfedtet bagefter, og blandet med det hakkede bacon.

Så det var altså søndagens hovedret – måske det kan blive til en lille dessert, det er jo en god mulighed for at bruge min nye ismaskine!

Jeg tænker… vaniljeis… mMmmmm…